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酸萝卜老鸭汤的做法大全

作者:香米  时间:2014-07-26 14:50:23  来源: 大众养生网

酸萝卜老鸭汤是利用酸萝卜根老鸭一起用火慢炖出来的食物,它的味道是酸酸甜甜的,营养价值非常的高,适合身体比较虚弱的朋友补充一些营养物质。我们在制作酸萝卜老鸭汤的时候,应该要把萝卜和老鸭进行切块,这样可以让它们的营养价值更好的融入到汤里面,对于我们喝汤的营养价值就会比较高。

想要制作酸萝卜老鸭汤的比较简单的,只要我们将切好的萝卜根老鸭放进高压锅里面,用慢火炖制半个钟,最后再加上一些调料,就可以制作出来美味的酸萝卜老鸭汤了,希望你们可以好好品尝一下。

菜谱做法:

1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用。

2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净。

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤烧开。

4.然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂。

5.最后放入白萝卜,加入白糖,继续煮至萝卜熟透即可,食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。

菜谱小贴士:

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说,非常实用;

这个汤没有多余的油脂,鸭肉经过焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口,可以就着汤吃,也可以沾着调料吃;

酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到,也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的,味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友,建议你先买一小袋回家尝尝,味道酸甜可口,又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存,加入了大量盐,可以煮汤前用温水稍稍清洗几次;

这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道,既有鸭肉的清香,又有酸甜味道,比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜,味道也不错。

如果你们对文章介绍的酸萝卜老鸭汤的做法感觉不错,我们建议大家可以多去尝试一下,你们制作它的非常方便的,完全不用担心自己的手艺问题。同时,煲一些酸萝卜老鸭汤对于我们在生活中补充营养是非常好的,特别是对于孕妇这种需要比较多营养物质的。

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