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鲫鱼是一种药用价值极高的食用鱼, 鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼材料:
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鲫鱼,葱,姜,蒜,八角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜
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红烧鲫鱼做法:
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1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;
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2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;
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3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎;
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4、反正面煎成金黄色盛出;
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5、用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;
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6、汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制;
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7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。