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黄瓜章鱼炒鸡蛋的做法

作者:养生专家  时间:2013-01-02 00:00:00  来源: 大众养生网

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章鱼

含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸;一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

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黄瓜章鱼炒鸡蛋的材料:

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原料:黄瓜2根、鸡蛋3个、新鲜小章鱼6个。

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调料:味林(或低度白酒)1大勺、绿芥末泥2分之1小勺、盐适量、色拉油。

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黄瓜章鱼炒鸡蛋的做法:

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1、黄瓜洗净,切轮片。

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2、小章鱼去软骨,去眼,去嘴器,洗净切轮形,脚稍切分开。

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3、鸡蛋在碗中,加少许清水(或少许低度白酒),一点点盐打散。

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4、味林(或低度白酒),绿芥末泥调成汁。

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5、热锅放色拉油,炒鸡蛋,用筷子搅动,待成块,还有些蛋液时盛出。

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6、热锅再放少许油,章鱼,黄瓜一起放入,快速翻一两下,放调味汁,再快速翻几下,再适量放盐调味,翻匀。

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7、放入炒好的蛋,快速翻均匀,盛盘。

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黄瓜章鱼炒鸡蛋的小叮咛:

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我买的小章鱼是可以生吃的,所以和黄瓜一起放就可以,另外章鱼本来也非常容易熟。炒时,切不可炒时间过长,黄瓜吃的是它的自然清新味道,而且炒时间长的话,一是营养流失,二是后味会有怪味,影响味觉,如果把味林换成低度白酒,调味时,请再加少许糖调鲜。

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