生活当中有很多人喜欢吃一些野生的食物，因为食物的野生会让人觉得有一种很有营养，而且很纯天然的感觉，像是野生的葛根磨成的粉，具有滋阴解毒，升阳生津，开胃促进食欲的效果，同时还可以对冠心病，高血压，中风引起的头痛，抗除癌症，健脾开胃，促进减肥瘦身的作用，所以功效上面很多，而且非常受人欢迎，营养价值也是非常高的。
功效
《本草纲目》记载，葛粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同时，经现代科学检测，本品含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸，是广大消费者的最佳天然食品。
辨别真伪
如何辨别真伪野生葛粉:
1、嗅，有机野生葛粉有一种特有的清醒味
2、尝，有机野生葛粉带有一种清凉微苦之味
3、识，有机野生葛粉冲熟后颜色乌亮粘度强，假冒葛粉多为乳白色没有
葛根特有的气味真伪野生葛粉辨别
4、照，有机野生葛粉在阳光下呈多棱体反射葛根黄酮
性状
结晶性固体
无定形粉末(黄酮苷)
颜色
黄色或更深(因7-位引入-OH助色团，促进电子位移、重排，
使颜色加深)
溶解性
溶于有机及稀碱液
因-OH及羟基糖苷化的影响，在水中溶解性增强
