人参发霉了一般不能吃，人参是一种大补的中药，但在发霉之后说明质量已经发生了变化，而这种变质的人参具有一定的毒成分在分之后不仅不能够起到有益的补充效果，还可能对健康造成比较严重的影响，任何一种中药在发霉之后都不适合吃。
人参在发霉之后，如果产生了霉菌，霉菌大量的毒素对肝脏的伤害是非常大的，如果出现了干人参发霉的症状是不建议吃的，虽然干人参可以起到比较名贵的滋补作用，但是在发霉之后说明已经变质，在服用之后很可能会导致身体出现受损的现象，有时不仅起不到有益的补充效果，还可能对健康造成影响，比如导致出现腹痛以及腹泻症状，有时也会导致毒素对肝肾功能造成影响，还可能会出现肝功能异常以及肾功能异常的情况。
在平时的时候适当的吃一些人参可以起到滋补身体的作用，但是不建议一次性吃的太多，避免再吃过人参之后导致身体出现不适症状，有时也会对身体造成比较严重的影响。在日常生活中还应注意饮食清淡，尽量不要吃一些辛辣刺激性食物。
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