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辽南村住这个叫陈福堂的老人，今年93岁。很多人都跟他去讨教长寿的秘诀。陈福堂老人也不知道咋说，后来才发现陈老对饮食很有研究。他的

长寿法宝

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“行走坐卧任自然，三粥两糊伴长生”。这句诗，是对陈老饮食养生之法的高度概括。今年93岁高龄的陈福堂老人家住辽南农村。老人一生务农，勤于耕耘。脾气和蔼，从容大度。尤值得一提的是，老人十分注重饮食养生，多年来，他一直遵循自己独创的“三粥两糊”饮食养生法。

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“三粥”即玉米粥、荞麦粥、绿豆粥;“两糊”即花生糊和芝麻糊。老人日常饮食谱中，“三粥两糊”是不可或缺的主食，它们伴随老人安然度过了90多个春秋。老人说，“三粥两糊”均属粗粮、杂粮，这些东西远比现代人推崇的精米白面、大鱼大肉更富有营养。因此，多年来，老人一直喝粥不辍，每天都自己或让老伴下厨熬粥煲糊，可谓餐不离粥、糊不离餐。熬粥时，老人讲究的是旺火煮文火熬，熬到粥黏稠而熟烂为止;煲糊时，老人讲究的是先调后煲，小火慢煲，使食材中的营养成分充分溶解到面糊中。“三粥两糊”使陈老身体十分康健，90多岁的人了，还能做些简单的家务，且面色红润，不咳不喘，身板硬朗，极少生病，脾胃消化吸收功能非常好。

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玉米有“抗癌卫士”之美誉，它是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。