1、清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼做法如下，首先先把金针菇洗干净，小米椒切成碎，姜切丝，葱切丝备用。鲈鱼洗干净之后把内脏去掉，在鱼的身上切几个刀口，沥干水分备用。把之前已经洗好的金针菇铺在盘子下面。把鱼放在金针菇的上面，然后铺上姜片还有香葱。锅里面加上一些水煮沸之后把鱼放蒸锅上面蒸大概10分钟。鱼蒸好了之后把蒸鱼的水分去除，然后再把姜丝，小米椒，蒸鱼鼓油淋上去。锅里加油烧热，然后把油淋在鱼身上就可以了。

2、清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼做法如下：先准备一条多宝鱼，半个红椒，然后再准备一些姜片，葱油，小葱，蒸鱼鼓油。把多宝鱼宰杀，然后洗干净，把内脏去除。盘子里面先放上一些姜片还有葱段，这样盘子和鱼之间就会有空隙，蒸汽就可以疏通。把已经洗干净的多宝鱼放在葱段上面，在鱼的身上斜划几刀，鱼身上也放上一些姜片和葱段。锅里烧开水之后，把鱼放上去蒸大概八九分钟，同时用小锅煮一些葱油，鱼蒸熟之后，把上面的姜片还有葱去掉，淋上蒸鱼鼓油就可以了。

3、清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼不仅味道非常的鲜美，而且蒸出来的鱼没有一点点鱼腥味。清蒸黄花鱼做法如下：先准备黄花鱼一条，然后再准备一些生姜，葱段，再准备蒸鱼鼓油。先把鱼洗干净之后，放在盘子上面，把姜切片铺在鱼的身上，蒸鱼鼓油先放在小碗里面备用。把鱼和小碗都放在锅里面用大火来进行蒸煮，大概7到10分钟就可以了。鱼蒸好之后把它身上的姜片去除，水分也去除，把葱段铺在鱼的身上，小碗里的蒸鱼鼓油也倒在鱼的身上。锅烧热之后把油放进去烧到七成热，然后把烧热的油淋在鱼的身上就可以了。

4、清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼的做法如下：先准备食材，然后把鱼切成大1.5公分左右的大片，放到盘里面备用。锅里面放上一些姜葱段，料酒生抽等等之类的和鱼一起搅拌均匀，腌制15分钟。鱼放到大盘子里，调料铺在鱼的身上，锅里烧开水，鱼放到水里面蒸大约4分钟，关火之后焖上4分钟。蒸鱼鼓油，糖，盐，胡椒一起调成酱汁。蒸鱼的锅打开之后，把这些酱汁淋进去，铺上葱花，香菜，红椒。锅里另外加油，烧热之后淋在鱼身上就可以了。

5、清蒸三文鱼的做法

清蒸三文鱼做法如下，首先先准备1块三文鱼，然后再准备大蒜，洋葱，香菇，香菜，姜。把三文鱼切成合适的块状，香菇切片，洋葱切丝，香菜切成段，蒜切成末，姜切成片备用。取一个合适的大盘子，在盘子里面铺上一些洋葱丝，然后再把香菇片放进去，再加上一些姜丝。把三文鱼放在香菇片还有洋葱丝的上面，放到锅里面蒸煮大概六七分钟左右的时间。把之前蒸三文鱼的汤汁放到小碗里面，加入蒜末，酱油，白糖搅拌均匀之后，淋在三文鱼身上就可以了。

参考文献