1、凉拌秋葵的做法

首先把秋葵清洗干净，把三分之二的蒂去除，注意不要把秋葵切破，这样可以防止里面的粘液流失。然后把耗油、麻油、生抽、芥末和糖放到一个碗里搅拌均匀。烧上一锅开水，在里面放入一小勺玉米油和盐，然后把秋葵放进去烫3分钟，等到颜色变得翠绿的时候捞起来过一遍凉水，这样可以保持它的翠绿，接着在秋葵上淋上酱料就可以食用了。

2、白灼秋葵

把秋葵清洗干净之后备用，把大蒜切成碎末，然后在一个小碗中房屋2茶匙的芝麻酱和芝麻油搅拌均匀。烧一壶开水，等到水开之后把清洗干净的秋葵放进去加入适量的盐煮三分钟后捞出，捞出之后把它放在凉水里，然后取一个干净的碟子，里面放入化好的芝麻酱、蒜末、生抽和辣酱搅拌均匀。秋葵凉了之后摆盘，沾上调制好的酱料就可以食用了。

3、蒜蓉秋葵

把秋葵清洗干净之后切成小星星的形状，将大蒜切成蒜蓉，在锅里放入适量的油，等到油热之后把蒜蓉放进去爆香，等到蒜蓉泛黄的时候把秋葵倒入继续翻炒，加入一些适量的蒸鱼豉油和适量的盐进行翻炒。接着加入适量的水，盖上锅盖焖上一分钟，等到水干的时候就可以出锅了。秋葵中有粘液，所以不要焖煮太长时间，以免出现糊锅的现象。

4、秋葵可以生吃吗

秋葵是可以生吃的，秋葵在幼嫩时期的时候是可以生吃的，而且新鲜的嫩秋葵生吃的口感是十分不错的，相对于丝瓜和黄瓜这些口感还要更加的清新。秋葵除了可以生吃之外，还有很多的烹饪方法，可以单独煮食也可以跟其他的食物一起煮。而且秋葵中是带有粘液的，这是具有一定的保健功能的，所以不管大家怎么食用千万不要把粘液洗去。

5、清炒秋葵的做法

秋葵在清洗干净之后把蒂去掉切成滚刀片，大蒜切成片备用。在烧开的水中放入适量的盐，然后把秋葵放进去焯一分钟左右捞出放置在凉水中，这样可以去除秋葵的涩味。接着把锅烧热之后放入适量的油，把蒜片放进去爆香，闻到香味之后把秋葵放进去用大火翻炒两分钟，然后放入适量的盐进行调味即可出锅。秋葵是属于一种低能量的食物，是非常好的减肥食品。

参考文献