1、虎皮青椒的做法

需要的材料：青椒，大蒜，香醋，白糖，生抽，盐；步骤是：1将洗净的青椒切去蒂部，洗干净里面的辣椒籽；2将大蒜绞碎成泥状，并且要将作料盐，香醋，白糖生抽等调成汁备用；3将青椒放入四成热的油锅中煎炸至表皮皱巴巴的状态，捞出沥干备用；4在刚才的油锅中爆香蒜泥，倒入调好的汁翻炒以下；5最后再将沥干的青椒倒入锅中和作料一起炒香既可出锅了。

2、青椒肉丝的做法

需要的材料：青椒，大蒜，香醋，白糖，生抽，盐；步骤是：1将洗净的青椒切去蒂部，洗干净里面的辣椒籽；2将大蒜绞碎成泥状，并且要将作料盐，香醋，白糖生抽等调成汁备用；3将青椒放入四成热的油锅中煎炸至表皮皱巴巴的状态，捞出沥干备用；4在刚才的油锅中爆香蒜泥，倒入调好的汁翻炒以下；5最后再将沥干的青椒倒入锅中和作料一起炒香既可出锅了。

3、青椒炒腊肉的做法

青椒肉丝需要瘦猪肉切丝，青椒切丝，再备些作料：盐，生抽，大蒜，生姜，淀粉和调料。步骤是：1生姜和大蒜切丝备用，淀粉加如生抽，盐，调料腌制五分钟；2将油倒入锅中烧热，放入姜丝和蒜丝爆香倒入腌制好的肉丝炒至八分熟；3将青椒丝倒入锅中和肉丝一起翻炒至肉丝全熟就可以出锅了，在青椒放入后还需要再加以一些食盐再次入味

4、青椒土豆丝的做法

腊肉切片备用，青椒也要切片，还需要生姜，大蒜，大葱，料酒，盐和糖。步骤是：1将姜片，大蒜片，大葱丝放入油锅中爆香后加入腊肉这样可以去除肉腥味，在这时候要加入料酒；2等到腊肉炒看起来很薄软的时候将青椒片倒入锅中一起炒，期间根据个人口味加盐，糖一定要少量只是起到提鲜的作用太多了会影响口感；3青椒炒至七分熟就可以出锅了。

5、青椒炒猪肝

土豆切丝，青椒切丝，红色菜椒切丝，生姜切丝，蒜切丝，葱切丝，调料备用。步骤是：1将土豆丝在凉水中浸泡沥干后备用可以去除土豆中的淀粉炒的时候很脆，将姜丝，蒜丝在油锅中爆香；2将土豆丝倒入锅中一起炒，在八分熟的时候倒入几滴白醋，可以让土豆丝很脆；3倒入白醋后倒入青椒丝和红椒丝一起炒大约一分钟就可以出锅了撒上葱丝和香菜就可以上菜了。

参考文献