1、尖椒豆皮

尖椒豆皮是一种很地道的川菜，其营养价值都是非常高的，因为尖椒和豆皮都是非常有营养的食物。制作这道食材的材料有尖椒、豆皮、葱花、味精、盐等。并且制作方法也十分的简单。首先准备好尖椒两个，豆皮要准备250克。接着将尖椒和豆皮切成丝，方便后面用到。然后将葱花用热油爆香，接着倒入豆皮进行翻炒。最后一步加入尖椒丝、味精、食盐等，出锅即可。这样，美味的尖椒豆皮就做成了。

2、油焖尖椒酿肉

油焖尖椒酿肉是属于川菜系列的食物，不仅所需材料简单，就连制作方式也是非常容易。所需的主料有虎皮、尖椒、肉末、葱花。辅料有盐、生抽、鸡精、糖。现在开始讲做法：将肉末加调料搅拌均匀，搅拌到有粘性的状态。用小刀把尖椒对半切开，把籽去掉，把适量的肉末酿入。让锅用油加热，片刻后把尖椒酿放进锅中，两面煎熟就做成了。做法简单方便，味道鲜香。

3、尖椒干豆腐的做法

尖椒富含维生素c，豆皮则含有丰富的蛋白质。无疑尖椒豆皮的营养价值也是不可小视的，接下来就来看看它的做法。所需材料有干豆腐一张、尖椒一个、猪肉五十克。配料大蒜、盐、花椒粉、生抽、鸡精、清水各少许。首先将尖椒、豆皮切成块，猪肉和大蒜切成片。加油到锅并加热放入猪肉和花椒粉炒香，接着放入干豆腐和生抽，最后加碗水。盖上锅盖焖3-5分钟，开盖后加入调料、尖椒继续翻炒就完成了。

4、尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋是一道鲜美可口且有营养的川菜。制作方法也是十分的简便。首先准备好食材，这些食材分别是尖椒、鸡蛋、盐、味精。洗干净青椒，把蒂和籽去掉，并切成横条。接着将鸡蛋打撒加入少许盐和水。等锅加油并加热后，倒入鸡蛋，把火调小，然后等到鸡蛋液凝固后，将它翻炒成小块，倒出锅。最后把青椒放入油锅炒到有点软，放入鸡蛋、盐、味精、白糖，稍微炒一下即可出锅。

5、尖椒炒茄子

尖椒炒茄子是一道鲜美的沪菜。要做这道菜先要准备200克茄子，50克青椒以及50克红辣椒。调料主要准备大蒜、姜、大葱、料酒、酱油、白砂糖、盐、香油、淀粉、豌豆、植物油、味精等少许。做法如下：把茄子的皮去掉，青、红椒去籽，都切成细长条；锅烧热，加入油烧到六成热，把茄子倒入，青红椒炒一会儿，然后倒入漏勺；锅留点油，加入蒜泥、姜末，并把葱花煸香；倒入青红椒茄子，放入黄酒，加少许水和调味品，炒几下；最后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，这道美食就完成了。

参考文献