1、豆腐

豆腐中国很常见的豆制品，是我国素食类菜肴的主要原料之一。豆腐有南豆腐和北豆腐之分。另外豆腐可常年食用，没有季节之分。南豆腐用石膏很少，所以质地很细嫩，而北豆腐用石膏较多，质地相对较硬。豆腐多用黄豆、花生或黑豆来制作。豆腐的营养价值很高，富含蛋白质和维生素，具有补中益气的作用，另外它易于消化，有很好的补血气作用。

2、鱼豆腐

鱼豆腐又名为油炸鱼糕，是以鱼肉为原料，把鱼肉绞成馅，并加以其它辅料压制而成的块状食物。食之鲜香，富有弹性，是麻辣烫、火锅或炒菜常用的食材。鱼豆腐的营养很好，富含溶性蛋白，是高蛋白低脂肪的食物，有很好的益智效果，长期食用有助于儿童的智力发育，对于老年人食用也有很好的健康作用，另外它易于消化，有很好的预防便秘的功效。

3、鱼豆腐的做法

准备鱼肉、鸡蛋、豆浆机、糖、盐、花生油和生粉。把鱼肉去皮，洗干净，绞成馅，把鱼肉放到搅拌机中，加入鸡蛋、水和生粉。开动后把搅拌好。把鱼糊糊倒入电饭锅中，加盐和糖，慢慢会起胶，此时盛出。然后用手挤成大小相等的球状，放到油锅中炸，炸至金黄，捞出，这是最简单的制作鱼豆腐的方法，如果一次吃不完可以放到冰箱冷落起来。

4、鱼头炖豆腐

准备草鱼头一个，豆腐一块，适量花生油和香菜。把鱼头洗净，对半切开。把豆腐切成小块。锅中入油，油温七成热时下鱼头，炸至金黄，然后加入适量水，烧开后，中间要把鱼头翻个个儿，然后小火把汤煮至乳白色。再加入豆腐，加入适量花椒粉和盐，再继续煮十分钟，等汤浓时，关火。盛出，装入容器后撒上香菜末，再淋上少许香油即可。

5、鱼豆腐怎么做好吃

鱼豆腐的做法很多，如下火锅、做麻辣烫、麻辣香锅等。准备鱼豆腐三块，豆干一两，火腿一两，藕二两，芹菜一两，虾仁半两。辅料洋葱、香菜、麻辣火锅底料、麻辣花生、孜然、大蒜、生抽和油。锅中放油，放入麻辣火锅底料，炒香。放鱼豆腐、火腿、豆干、藕片、芹菜、蒜片、虾仁，加适量水，进行煮，然后放入生抽、盐和孜然，煮一会儿即可。

参考文献