1、花生泡醋的功效与作用

花生含有油脂多，吃起来腻，醋泡花生后，可以去掉花生油腻感，吃起来爽口。在醋泡花生里面含有大量有机酸，可辅助降血压，还能软化血管，避免胆固醇在血管堆积。用醋泡花生后，花生里面的铁、钙以及锌一部分被有机酸溶解出来，吃了以后更容易被吸收消化，提高了花生营养价值的利用率。醋泡花生含有大量的维生素，维生素可以减少身体对脂肪的吸收，所以吃醋泡花生不会长胖。

2、醋泡花生的做法

花生泡醋简单的做法：挑选颗粒饱满的花生，先用水泡一夜，早上起床后花生已经泡好，把红衣全部去掉。花生放到干净的碗里面，放几颗枸杞，加入老陈醋、蔗糖、食盐，陈醋刚好没过花生，碗口密封，放到冰箱里面保存24个小时以上，取出来就可以吃了。花生泡醋可以做下酒菜，可以当做零食，老陈醋含大量有机酸，可以把花生里面的营养物质溶解出来，吃这样的花生营养利用率更高。

3、醋泡花生减肥吗

吃用醋泡过的花生能减肥，因为醋里面含醋酸，醋泡花生糊，发生里面的一部分脂肪会与醋酸产生化学反应，大大降低花生的热量，花生里面的钙、铁、锌等矿物质同样与醋酸发生反应，产生有机酸的结合物，吃下肚子后矿物质更容易被身体消化吸收，减肥的时候把醋泡花生纳入减肥餐，每天适量吃，对身体有益无害。当然减肥的过程中，饮食控制仅仅是一方面，还应该多做体育运动。

4、花生泡醋能治高血压吗

吃醋泡花生不能降低血压，主要的作用是降低胆固醇，因为吃醋泡花生可以促使肝脏里面的胆固醇不断分解成为胆汁酸，增强了胆固醇的排泄，起到了降低固醇的作用。另外，吃醋泡花生的时候连同红衣一起吃，可以抑制纤维蛋白自行溶解，还可促使新血小板生成，能使毛细血管收缩功能增强，可避免血小板减少，尤其女性经期出血量大，或者有泌尿道出血、消化道出血现象的朋友可以多吃醋泡花生。

5、醋泡花生能降血糖吗

吃醋泡花生降血糖是非常不靠谱的。譬如糖尿病患者血糖不稳定，胰岛素分泌减少，血糖容易上升，吃醋泡花生都能够降血糖，那为什么还要吃各种降血糖的药物呢！血糖偏高的人士应积极前往医院检查导致血糖上升的原因，患有糖尿病的患者要定期用胰岛素控制血糖。生活太油腻、糖分含量太大的食物不要吃，适当锻炼身体，增加身体对糖分的代谢能力。饮食吃清淡，多喝水，定期体检。

参考文献