1、皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐是夏季人们常吃的一道美食，他的做法很简单。首先将豆腐切成大小差不多的长方形片，并且将它们依次摆在盘子中，一些碎豆腐为了避免浪费的话还可以放在盘子中间。其次还要将皮蛋去壳清洗干净以后切成小瓣，然后摆在豆腐上面。此同时还要自己调成酱汁，具体是将白糖、食盐、蒜蓉、麻油等放在冷开水中进行搅拌，减半均匀以后淋在皮蛋豆腐上即可。

2、皮蛋的危害

因为皮蛋是一种腌制的食品，所以大量使用的话对身体有伤害。首先在腌制的过程中因为鸡蛋被茶叶和石灰泥包裹着所以很容易使鸡蛋的蛋白质发生分解和变质，这样会造成营养浪费。同时经常吃皮蛋还会引起铅中毒现象，因为皮蛋中含有大量的铅，长期使用的话不仅会引起贫血同时还会阻碍对其他金属元素的吸收。除此之外，儿童经常吃的话会影响骨骼以及智力发育。

3、孕妇能吃皮蛋瘦肉粥吗

女性在怀孕期间最好不要吃皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋是一种经过石灰和茶叶腌制过的食物，作为一种腌制品它含有大量的铅，它不仅不利于胎儿的生长发育，尤其是大脑的发育，同时还会阻碍孕妇对其他营养食物的摄入，尤其是减少对微量元素的摄取。在妊娠期间最好吃一些天然的食品，像蔬菜和水果等，不但含有一定的水分同时还能提高身体维生素的含量。

4、姜汁皮蛋

首先将皮蛋剥去外皮清洗干净以后用到切成小块，然后将皮带放在盘子中摆好，并且在皮蛋上撒上一些香油。同时还要准备好香菜和生姜，把生姜切成碎末，香菜切成小段备用，与此同时还要准备好调味汁。一般调味汁里主要加入香油、食盐、生抽、鸡精等，充分搅拌以后在放入姜末。然后将调味汁淋在皮蛋上，最后将香菜洒在盘子里进行调色即可食用。

5、松花蛋和皮蛋的区别

生活中松花蛋和皮蛋是一样的，只是不同区域人们对它的称呼不同罢了。皮蛋中含有大量的矿物质，因此吃了之后不仅能够促进人们消化同时还能够提高人们的食欲，而且皮蛋是一种碱性的食物，对于胃酸多引起的胃疼患者可以食用进而中和胃酸。但是大量食用对手身体是有伤害的，这是因为它含有大量的铅，不但会引起铅中毒还会影响对金属元素的吸收。

参考文献