1、酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法如下：第一步，准备适量的土豆、青椒、花椒、花生油、醋、盐。第二步，土豆洗净后，去皮切丝，青椒洗净后，去皮切丝。第三步，锅中放入适量的花生油，待油温上升至七八成热时，放入适量的花椒爆香。第四步，倒入土豆丝，迅速翻炒，再放入盐、醋，翻炒均匀后，再倒入青椒丝。待青椒丝炒熟后，即可出锅装盘。

2、土豆丝的做法

土豆丝的做法如下：第一步，准备适量的土豆、油、盐、花椒、尖椒、葱、蒜、醋、芝麻油。第二步，将土豆洗净后去皮切丝，放清水中冲洗一下，再捞出备用。第三步，尖椒去蒂后，挖掉籽，再切成丝。第四步，锅中放入适量的油，加热后，放入花椒、蒜蓉爆香，再将土豆丝放入，翻炒均匀。第五步，待土豆丝变软后，再放入尖椒丝和食盐，翻炒一会儿，撒上葱花即可出锅。

3、凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法如下：第一步，准备适量的土豆、油、盐、葱白、红辣椒、花椒、香菜、芝麻油、醋和味极鲜。第二步，土豆去皮切丝，红辣椒去籽切丝，香菜切段，葱白切丝。第三步，第四步，将土豆丝放入开水中焯熟，然后捞出晾凉。第五步，土豆丝沥干后，放入碗中，加入香菜、红辣椒丝、葱丝，再加入食盐、芝麻油、醋和味极鲜。第六步，锅中放油，倒入花椒粒，爆香后，将花椒粒捞出，然后将油浇在土豆丝上，搅拌均匀即可。

4、醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的做法如下：第一步，准备适量土豆、小红椒、青椒、大蒜、葱、姜、食用油、花椒、食盐、醋、辣椒油。第二步，土豆去皮切丝，放清水中洗一遍，再捞出沥干。第三步，大蒜剁碎，青椒和小红椒分别切丝，葱切成葱花，姜切丝。第四步，锅中放入食用油，加入花椒爆香，然后放入姜丝、蒜粒、小红椒丝、青椒丝，翻炒均匀，再放入土豆丝，迅速翻炒。第五步，待土豆丝变软后，加入食盐和辣椒油，搅拌均匀即可。

5、青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝的做法如下：第一步，准备适量的土豆、青椒、大蒜头、食盐、色拉油和花椒粒。第二步，土豆洗净后，削皮，先切成薄片，再切成丝。第三步，青椒洗净后，去蒂去籽，切丝。大蒜头去皮后切成蒜粒。第四步，锅中放入适量的沙拉油，加热后，将花椒粒入锅炸一会儿，然后放入大蒜粒爆香，再下土豆丝，待土豆丝变软后，再下青椒丝，翻炒几下后，加盐调味即可。

参考文献