1、蛋黄焗南瓜的做法

制作蛋黄锔南瓜的方法：把南瓜清洗干净，表皮去掉，去掉南瓜瓤，南瓜切成小段。南瓜放入碗里，加适量食盐，搅拌均匀腌制20分钟。咸鸭蛋只要蛋黄，放到碗里碾碎。腌制好的南瓜条加适量淀粉，搅拌均匀。锅里放油烧到五成热，放入压碎的咸鸭蛋黄，翻炒片刻后，南瓜条下锅煎炸，等到两面金黄的时候捞出。锅里再次放油，放适量生姜块和葱段，翻炒出香味后，然后调下锅反复爆炒，炒均匀后马上关火，捞起南瓜条。

2、南瓜鸡蛋

很多朋友没吃过南瓜炒鸡蛋，这里介绍简单做法：鸡蛋两个，打入碗中，搅拌成鸡蛋液，放适量食盐。南瓜切成细条，过一下凉水，水分沥干备用。锅里放适量油，南瓜条直接下锅翻炒，炒软的时候撇到一边，锅里有少量油，放入鸡蛋液，鸡蛋煎成型后用锅铲捣烂，和黄瓜一同翻炒，撒上少量葱花和大蒜，难怪炒熟后起锅。注意，南瓜自身有甜味，所以起锅时可以不放盐。

3、南瓜营养价值

南瓜主要营养成分是：蛋白质、胡萝卜素、维生素、淀粉、钙、磷等。南瓜营养价值很丰富，是常见蔬菜。南瓜里含有多糖，适当吃可以改善免疫能力，还能促使细胞修复。南瓜里面类胡萝卜素多，吃南瓜可以补充大量维生素a，可以改善视力，还能促使骨骼发育，并且能促进表皮细胞生长。南瓜中的矿物质含量极为丰富，适当吃南瓜能防止骨质疏松，还能补铁补血。

4、蜂蜜南瓜

制作蜂蜜南瓜的方法：南瓜彻底洗干净，去掉外皮，去掉中间的南瓜瓤，然后把南瓜切成小块，放入搅拌机打成南瓜泥，取出放在碗里，加适量蜂蜜调和均匀备用。猪肉皮洗干净切成小块，放入搅拌机打成肉泥，和南瓜蜂蜜混合均匀，锅里放适量油，油温在五成热的时候，南瓜猪肉皮泥一起下锅，迅速翻炒，然后放入适量水搅拌均匀，用大火迅速烧开，然后转小火，煮到汁液慢慢收缩，关火，待其自然冷却，起锅。

5、南瓜绿豆粥

制作南瓜绿豆粥的方法：把绿豆和大米淘洗干净，南瓜去掉皮切成小方块。锅里放上水，烧开后大米下锅，用大火烧开，再用小火煮大约十分钟。10分钟之后把绿豆放入锅里，大火煮开，再转小火继续煮10分钟，然后放南瓜块，大火煮开后，用小火煮15分钟，15分钟后放适量食盐，搅拌均匀，南瓜绿豆粥制作成功。注意，绿豆在煮之前应该用水浸泡半个小时左右。

参考文献