1、炖鱼汤的做法

首先将鱼的鳞面去掉鱼内洗干净，注意鱼腮里面也别忘了洗。洗好后可以用刀在鱼面上割几下,也可把鱼分成几块。把豆腐洗净切成一大块一大块的，这样耐炖，没这么容易烂掉。把洗好香葱、姜洗完后，香菜切好。把油放进锅里，烧热后再放葱姜，将沥干水份的鱼放进锅中，煎得有点泛黄后再反另一边煎黄再倒入清水没过鱼多一点。放下备好的豆腐、料酒盐，小火炖40分钟左右就起锅撒上香菜在上面会更加好吃。

2、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的功能是可以补血亏，养胃、祛火。需要喂奶而奶量少的宝妈.此汤可以补身通乳，很下奶。烹饪方法是：先鲫鱼把鳞和内脏都去掉，再涂上料酒，用盐腌15分钟左右。豆腐切成一块。锅中放入适量的油，放进鲫鱼慢煎直到两面变成金黄色。加入水，水要过鲫鱼面，放入葱和几片姜。猛火烧开，烧到鱼汤汁慢慢变成白色。放进豆腐后再转小火炖。一直炖到汤汁浓浓的，加入一点点盐，炖10分钟左右，就关火，放点鸡精就完成了。

3、鱼汤的做法大全

鱼汤的做法有很多，其中一种是先把锅里倒入清油，用大火，将鱼放进锅里，大约两分钟左右把另面再煎三分钟，炸一下几片姜调味，然后放满清水，加入小段的葱花、一点点醋和适量的白糖，大火煮开。把豆腐、盐和点鸡精放进去后用大火炖，大概3到5分钟汤会慢慢变奶白色，煮到五分钟就转中火炖约5到10分钟，起锅前撒一点的葱花就完成了鲜甜的鱼汤。

4、美人鱼汤

想要做出鲜美的鱼汤，要注意4点，1.鱼要放进锅里煎一煎。2.要开旺火煮。3.煎好之后别沾冷水，要放进煮开了的水里。4.煮时可加些猪油.鱼汤做法如下：先将鱼的内脏洗好，在鱼的头尾处各划一下，然后把筋抽出，不然的话腥味很大，在鱼面划几下后涂上一层簿盐，撒点葱花和姜，蒜沫、料酒，腌60分钟左右，放进油锅煎一下到有点黄了，然后放水下去加入葱姜片，猛火烧至汤汁变白再煮15分钟左右就可以锅。

5、豆腐炖鱼汤

豆腐炖鱼汤的做法如下，首先将豆腐洗好，切成块状，把备好的葱切成小段，再留一点切成沫，姜也是切一些成片状，一点成沫，鱼要鳞内脏也不要，洗好后，鱼两边都划几刀之后将猪肉剁做成馅和葱沫、姜沫、盐1克、料酒5克搅拌后，放进入鱼肚，锅下油烧热后，放鱼进去，煎到两面微黄，再倒入料酒，倒入汤、葱、姜和蒜，用猛火烧开估摸5分钟之后，放进豆腐块，转中火慢慢炖，等鱼肉熟后放盐、味精.汤汁煮开了就完成了。

参考文献