1、麻辣香锅的制作方法

把八角干辣椒等近十种作料准备好，特别是要多准备一些辣椒还有生姜来增加香锅的辣味。在锅里面倒好量较多的油后直接把准备好的十多种香料进去炸，炸好之后把香料等拿出来，油就放在锅里面备用。把藕去皮后切成片，再准备好木耳片和香菇块，还有五花肉、牛肉等放在水里面煮一下后拿出来，把锅里面的油倒出来一点后把肉倒进去爆炒，再把准备好的蔬菜也一同放进去后加上盐和味精即可。

2、拿渡麻辣香锅做法

准备好菜花和藕片后在开水里面煮一下后拿出来，再把锅烧干之后倒入少量的油，然后放入干辣椒还有姜片和蒜末进去炒一下，然后再把花椒和麻椒葱段之后也一同炒一下。最后放入豆瓣酱之后再炒几下后，把肉片还有排骨等一同放在里面炒几下，待到7成熟的时候再把准备好的花菜还有藕一同放进去，然后再翻炒几下后加入少量的盐之后和味精进去就可以了。

3、麻辣香锅底料

首先要准备好制作火锅底料的材料，比如说是辣椒干和花椒还有麻椒，姜片还有蒜都多准备一些之后把锅热好，再倒入一些油在锅里面，把准备好的香料都放在锅里面炒几下后，加入足够量的豆瓣酱之后炒熟，然后再加入事先熬好的骨头汤在里面，开大火直到烧开之后转为小火，小火慢慢的熬直到把水熬得差不多的时候这倒底料就准备好了。

4、麻辣香锅虾

先把虾子洗干净后切成它的后背后挑出肠线去掉虾须，取少量的芹菜后洗干净切成条，胡萝卜和青笋都切成片之后留用。把锅里面倒好油之后烧热，然后把虾子放在里面炒到变色的时候再拿出来。把姜和蒜放在刚才的油里面炒一下，再放入大量的花椒还有麻椒和干辣椒在里面一起炒，然后再把芹菜胡萝卜等放在锅里面直到炒熟，加上孜然还有盐和味精调味就好了。

5、麻辣香锅面

首先要准备足够量的干辣椒洗干净后再切成小段，先把开水烧好之后把面放在里面煮一下便捞出来放在碗里面备用。切好猪肉末并抓上淀粉，然后把锅热好放上油之后放入辣椒还有姜末和蒜末炒几下后再把猪肉炒一下，再加一点白酒和花生米和芝麻再炒几下后加一点水，直到把辣椒的味道烧出来后把煮好的面也一同倒进去炒几下，然后放好盐和味精就可以了。

参考文献