1、蔬菜的营养与功效

蔬菜含有丰富的营养，对人体健康十分有益。比如豇豆含有大量维生素以及蛋白质，还含有丰富的矿物质，营养比较均衡，适当吃能防治大肠癌，还能预防便秘。豇豆打成的汁液可以改善糖尿病病情，还能增强肺部功能，有镇咳和祛痰的作用。扁豆是另一种常见蔬菜，其中含丰富的氨基酸以及磷脂，吃扁豆能帮助消化，还能消暑化湿，适当吃可清胃火、止呕吐。

2、什么是有机蔬菜

有机蔬菜是种植的过程中不使用化肥和农药，产成品没有农药残留，是绿色环保食品。种植有机蔬菜不使用催熟剂，不用除草剂，整个生产过程使用不含有对人体有害成分的土壤以及水分。所用肥料全是有机肥。有机蔬菜的外包装上有专门的标识认证，是环保总局授权。切蔬菜包装上明确标示出生产单位的地址以及联系方式，消费者可以根据包装上的相关标识到网站查询蔬菜的具体信息。

3、血糖高吃什么蔬菜好

高血糖患者应该吃含糖分低的蔬菜，比如青菜、蘑菇、茄子等。患者应控制糖分摄入，同时控制胆固醇的摄入。白菜、芦笋、豆芽含糖分低，血糖偏高的人是可吃。萝卜、西红柿含糖分大约在4%左右，患者可吃。糖分含量大于4%的蔬菜患者可适当吃，比如蒜苗、扁豆等。土豆或者马铃薯糖分含量高达20%以上，患者要谨慎吃。烹饪蔬菜的时候要低盐少油、少辣椒。

4、减肥蔬菜有哪些

适合减肥的蔬菜很多，比如可以吃黄瓜。黄瓜吃起来可口清脆，有解渴以及清热的功效。适当吃黄瓜还能排出身体毒素，能降胆固醇和抑糖分被转化成脂肪，能有效控制体重，能调节脂肪代谢。减肥适合吃茄子，茄子中维生素p含量丰富，能降胆固醇、改善血管弹性、降血脂、预防动脉硬化、预防高血脂症，茄子是低糖分低热量食物，减肥的时候吃身体不会长胖。

5、痛风不能吃什么蔬菜

痛风患者应该吃低嘌呤的食物，蔬菜多数嘌呤含量低，可吃。注意，部分蔬菜嘌呤含量同样高，比如香菇、豆芽和莴笋痛风患者应少吃或者不吃。除了蔬菜外，动物的内脏、鱼类食物也含有丰富的嘌呤，通风患者不能吃。韭菜、花菜、豌豆等还有较多的嘌呤，痛风患者只能适当吃。草酸含量高的蔬菜，比如菠菜、竹笋等可以干扰尿酸代谢，通风患者不应该吃。

参考文献