1、番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋不但营养丰富，而且能促进消化，经常食用还有提高免疫力的作用。它的做法很简单，首先要选择较软的、熟透的番茄。番茄切丁，2个鸡蛋打匀。准备少量葱花。适量油，油热后加入打好的蛋液，炒熟，捞出，不用加油，直接把番茄放入锅中，小火慢炒，直到番茄变软出汁，然后加入炒好的鸡蛋，放入葱花、白糖和少量盐，翻炒一下就可以出锅了。

2、番茄的功效

番茄即西红柿，它具有很高的营养价值。它有很好的抗衰老的作用，是很好的抗氧化剂，有美容、美白的效果。有抵抗辐射和阳光的作用。另外它有降低心脑血管疾病的效果，它的自由基能够起到很好的抗氧化作用。另外常吃番茄有很好的预防肿瘤效果，有预防和修复细胞的损伤，从而达到抑制基因的氧化。番茄还有很好的防晒作用，能阻止胶原的破坏。

3、番茄的作用

番茄不但营养丰富，同时有很好的抗病和调养身体的作用。它的自由基能够预防人体老化，对皮肤和眼睛都有很好的调养作用。能够提高人的身体免疫力，增强人的身体素质。其次番茄的抗氧化物质能够延缓血管的过早衰老，避免自由基的老化，从而预防心脑血管疾病的发生。同时番茄还有很好的抗癌防癌作用。它的番茄红素能够清除自由基，降低癌症的发生率。

4、番茄的营养价值

番茄的营养价值非常高，它有丰富的维A、C、D。富含柠檬酸和苹果酸。具有多种维生素和微量元素，要比苹果和香蕉等水果要高出2倍以上。富含番茄碱、谷胱甘肽、铁、钙、蛋白质、糖类、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、胆碱、烟酸、磷等。其中番茄素具有很强的抗氧化性，不但能够延缓人体衰老和美容、美白功效，同时对肿瘤也有预防的作用。

5、番茄炒蛋怎么做好吃

番茄炒蛋是非常家常菜的一种做法，虽然各地做法不同，但有一点是相似的，那就是对番茄的翻炒，这时要注意对番茄的选料，在购买时尽量买已经熟透的，这样在翻炒时能够容易出汤，且酸味十足。另外可根据个人爱好，选择放糖量的多少，在炒制时可放葱花，也有人喜欢不放，而在出锅时放些蒜末，也有很好的提香作用。另外番茄不宜完全炒碎，出汤后变软就可以出锅了。

参考文献