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“肉类”焯水时,很多人放错了水!难怪腥味越煮越重

作者:xieqiong  时间:2020-03-27 09:43:56  来源: 大众养生网

接着把买回来的肉类用清水冲洗一遍,再放到装有清水的盆中,加入适量的白醋,大概浸泡20分钟左右,这样可以清洗掉里面的一部分血水和杂质,然后重新往锅中倒入清水,姜片和适量的料酒,把肉类放到锅中,开小火慢慢的炖煮,大概10分钟左右即可。

所以肉类焯水时,不管是猪肉,牛肉还是鸡肉,正确的方法应该是用冷水下锅进行焯水,这样可以让肉类当中的血水慢慢随着温度的升高,将里面的脏东西和血水炖煮出来,而如果直接用热水的话,肉类表面就会遇热收缩,把里面的血水封闭煮,并且还会残留在表面,看起来很脏。接着把买回来的肉类用清水冲洗一遍,再放到装有清水的盆中,加入适量的白醋,大概浸泡20分钟左右,这样可以清洗掉里面的一部分血水和杂质,然后重新往锅中倒入清水,姜片和适量的料酒,把肉类放到锅中,开小火慢慢的炖煮,大概10分钟左右即可。

所以肉类焯水时,不管是猪肉,牛肉还是鸡肉,正确的方法应该是用冷水下锅进行焯水,这样可以让肉类当中的血水慢慢随着温度的升高,将里面的脏东西和血水炖煮出来,而如果直接用热水的话,肉类表面就会遇热收缩,把里面的血水封闭煮,并且还会残留在表面,看起来很脏。

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