老妈给我打电话说家里有牛展，要我回去，但是我不知道牛展是什么，还没来得及问清楚，那么我想知道牛展是什么东西？

牛展其实就是牛肉的一种，它是属于牛腿上的一种肉，而且牛展是带筋的，吃起来特别有嚼劲，牛展在中国的饮食当中也是非常有地位的，一般的做法都有五香，红烧等这些做法，吃的时候一定要注意先彻底清洗干净牛展，在做牛展的过程中注意不能太烂，就没有嚼劲了，但是也不能太硬，咬起来太费力，所以做的过程中火候是非常重要的，要注意的是胃不好的人不能吃牛展，消化会不好的。