猪肝属于动物的内脏,胆固醇含量很高。麻油中含有大量脂肪,与生姜属于刺激食品,这三种食物对孕妇都是避而不谈的食品,却偏偏合成了一道叫麻油炒猪肝的菜。这种看似各方面都相冲的麻油炒猪肝孕妇能不能吃?
虽然麻油炒猪肝看似原料都不适合孕妇,但研究发现令人意想不到的是,孕妇也是可以食用的。这次要控制吃的量,每次吃的量都要控制在50克以内。
做此菜时,需要准备适量的香油和生姜,当然不能少,猪肝就是主角。还有一点,用葱和香菜来提味也没问题。首先将猪肝切成片,浸泡猪肝两三个小时,除去杂质。由于肝是动物的排毒器,所以要把它们泡在水里,才能把它们捞起来。
炒菜前,可加入盐、料酒、生粉各1小勺,泡菜后腌15~30分钟,让猪肝入味。先将老姜切成丝或者切片,多点也可以,用来祛除猪肝的腥味。
将香油及已切成块的姜片爆炒片刻,待有香味时,再把猪肝也放进去一起炒。要留心入猪肝,就要快翻炒,同时也要把握好火候,一变色就盖上锅盖焖五分钟。食用时可先吃姜片,可帮助驱寒。
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