紫甘蓝生吃或者熟吃都比较好，两种吃法都有各自的优点，紫甘蓝生吃营养价值高、具有抗氧化等作用，紫甘蓝熟吃会比较安全，具有排毒排便的作用。
一、紫甘蓝生吃
1、营养价值高：紫甘蓝里面含有各种维生素，受热之后极容易被破坏，尤其是焯水后，很多营养成分会流失到水中，因此生吃紫甘蓝营养价值高。
2、抗氧化：紫甘蓝里面含有丰富花青素，花青素具有很好的抗氧化作用。
二、紫甘蓝熟吃
1、安全：如果生吃里面会含有很多的农药、虫卵，如果洗不干净对身体会有害，熟吃可以达到消炎杀菌的作用。
2、排毒排便：紫甘蓝里面含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动缓解便秘，达到排毒排便的作用。
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