我们都知道鲍鱼是一种营养价值很高的食材，而且它的价格也比较高，所以我们在生活中应该要对于它的干鲍鱼的做法有一定的认识，才不会浪费我们购买的鲍鱼。一般我们在生活中购买的干鲍鱼要先泡发后才可以用来煲鸡汤或者制作成参杞鲍鱼汤等食物，现在就让我们来学习它的做法吧。

材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

做法：

1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净。

2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)。

4.最后加盐和酒调味即成。

小诀窍如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半,鲍鱼切薄片，先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!

参杞干鲍鱼汤

冬季宜进补，此时选择一些具有滋补作用的中药材煲汤可以起到很好的强身健体的作用。这道汤具有补肺、养颜、固体壮阳的作用，非常适合冬季养生。

材料：大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片。

做法：

1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净?；ㄆ觳?、枸杞洗净备用。

3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。小诀窍使用蒸馏水煲汤，维生素B1可免受损失，从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强汤品中各种食材的吸收分解代谢，有保护神经系统的作用。同时，蒸馏水去除了氯气、杂质和重金属，煲出来的汤味道更清甜美味。