1、鸡腿的做法

首先把鸡腿洗干净切段，然后放到开水里过一遍去里面的血污。在锅里放入适当的油加入葱花，姜丝，花椒，进行爆香，然后把鸡腿放进去翻炒。翻炒10秒左右，加入老抽进行上色，上色均匀之后放入适量的开水，漫过鸡腿就好。这个时候把火调小，等到汤汁收干的时候，再放于适量的，生抽、料酒食盐，辣椒，进行翻炒。翻炒5分钟左右就可以出锅了。

2、照烧汁

首先把鸡腿洗干净切段，然后放到开水里过一遍去里面的血污。在锅里放入适当的油加入葱花，姜丝，花椒，进行爆香，然后把鸡腿放进去翻炒。翻炒10秒左右，加入老抽进行上色，上色均匀之后放入适量的开水，漫过鸡腿就好。这个时候把火调小，等到汤汁收干的时候，再放于适量的，生抽、料酒食盐，辣椒，进行翻炒。翻炒5分钟左右就可以出锅了。

3、照烧鸡排

制作照烧汁需要，半颗洋葱，两瓣儿蒜，4片姜，适量的桂皮和大料，一汤匙蚝油，两汤匙酱油，三汤匙料酒，四汤匙白糖。准备好之后在锅里面放入适量的清水用大火煮沸，然后把之前准备好的，桂皮，打料，葱姜蒜放进锅里煮大约4分钟。接着将之前准备好的，蚝油酱油料酒糖都放进去，大火烧开之后用小火收汁就可以了。这样做出的照烧汁味道很好。

4、照烧鸡腿饭的做法

制作照烧鸡排可以到超市里去买照烧酱进行腌制。首先把鸡腿洗干净，把肉片出来，记得把两侧的筋剔除出去，这样才比较好吃。先把鸡肉放到碗里加入照烧酱，葱段姜片白酒进行腌制，大约30分钟即可。然后再，腌制好的，鸡肉上面刷一层蜂蜜，在烤盘上铺上一层锡纸，把鸡肉放上去用180度上下的火，放在烤箱里烤20分钟左右就可以了。

5、腊鸡腿烧土豆

首先准备食材土豆和鸡腿。然后把土豆切成小块儿，把鸡腿，用刀片出肉。接着再往里面加入适当的料酒盐和五香粉把鸡肉放进去腌制。大约半个小时就可以了，这期间可以把之前切好的土豆放到油锅里炸一下，等到土豆变得金黄就可以捞出来控油了。接着在锅里放入适当的油，把鸡腿肉放进去煎一下，两面煎到金黄色就可以了，然后倒入买回来的照烧汁进行翻炒，等到汤汁快收干的时候把土豆放进去翻炒几分钟就可以出锅了。

参考文献