1、炒绿豆芽

先将绿豆芽放入清水中洗干净，将姜、蒜、辣椒、葱切好放于一边，加热锅后放入适当的油，等油热起来后再放入切好的姜蒜辣椒葱一起炒香，之后再放入洗干净的绿豆芽一起用大火爆炒，直到绿豆芽捞起来有点烂的时候再加入味精、胡椒粉、盐调咸淡，可依自己口味来调，绿豆芽有清热止暑的的功效，做法虽然简单，是必不可少的家常小菜，且绿豆芽还富有对人体有益的维生素C。

2、酸辣绿豆芽

先将绿豆芽放入清水中洗干净，将姜、蒜、辣椒、葱切好放于一边，加热锅后放入适当的油，等油热起来后再放入切好的姜蒜辣椒葱一起炒香，之后再放入洗干净的绿豆芽一起用大火爆炒，直到绿豆芽捞起来有点烂的时候再加入味精、胡椒粉、盐调咸淡，可依自己口味来调，绿豆芽有清热止暑的的功效，做法虽然简单，是必不可少的家常小菜，且绿豆芽还富有对人体有益的维生素C。

3、凉拌绿豆芽

将绿豆芽洗干净放于一边待用，然后将青辣椒、红干椒切成丝放一边准备炒。加热锅放入油，待油热起来后把切好的青辣椒和红干椒放入锅中翻炒，香味炒出来后再放入洗好的绿豆芽，用大火炒至绿豆芽微烂的时候再放入味精、盐，在锅边加点醋，不喜欢那么辣的可以适当加点糖调下口味。酸辣干爽的绿豆芽就可以起锅了。绿豆芽具有清热解暑的功效，夏天必不可少的家常小菜。

4、孕妇能吃绿豆芽吗

将绿豆芽除根洗干净，木耳、红辣椒、胡萝卜、姜、蒜、葱全部都切成丝，放在一边待用。然后热锅，放入少于油，待油热后，将切好的木耳丝及红辣椒丝等放入锅内用小火翻炒，炒熟后起锅放入盘中晾干，将绿豆芽与炒好的木耳丝、红辣椒丝等放在一起，加糖、鸡精调味，依据自己个人口味来定。凉拌绿豆芽在夏季可以清热解毒消暑，做法简单，口味爽口。

5、绿豆芽炒肉丝

孕妇适当的吃些绿豆芽是有好处的。绿豆芽在夏季能够清热解毒消暑，口感爽口，孕妇吃些绿豆芽能够消除体内的胀气，能够更好的吸收其他营养素，对于宝宝的发育和生长都有好处。但是绿豆芽性质属于偏寒性，所以孕妇在烹调过程中要加入姜来中和一下，不要炒的太烂，油跟盐等调味料少放，也可以适当加些醋来保持脆爽。绿豆芽不仅偏寒，也不易消化，身体偏寒且消化不好的人不宜吃过多的绿豆芽。

参考文献