1、萝卜炖牛腩

牛肚子下面的肉就是牛腩，现在一些广州茶餐厅或者一些大排档里面，牛腩是非常常见的食材。牛腩可以跟萝卜一起炖，此外还可以搭配面条来吃。萝卜炖牛腩很多人都特别喜欢吃，但是要注意不能吃太多，吃太多了容易导致上火。牛腩性温而萝卜偏寒，萝卜和牛腩一起煮会起到中和的效果，所以秋天的时候很多人都喜欢炖萝卜牛腩，但是在做萝卜牛腩的时候一定要挑选好的牛腩，炖的时候可以在里面加一些茶叶或者陈皮，这样牛肉会更加的香。

2、牛肉炖萝卜的家常做法

牛肉炖萝卜的家常做法：准备1000克的牛肉，500克的白萝卜，食盐和酱油分别4克，姜两克，4个干辣椒，花椒和鸡精各两克，15克的植物油，蒜10克，葱2克，八角一个，再准备1500克的水。把牛肋骨肉切成块之后，用清水煮一下，肉开始变色的时候把上面的泡沫先去掉，捞出来沥干备用，白萝卜切块备用。烧油锅，把已经切好，姜葱，蒜，干辣椒，大料放进去一起爆香，然后再把牛肋骨肉放进去，加上一些酱油，肉变色之后再把水和萝卜放进去大火烧开，中火炖一个小时就可以了。

3、牛杂炖萝卜

牛杂炖萝卜做法如下：首先我们先把白萝卜和红萝卜都去皮之后洗干净，把它们切成小块备用。辣椒去掉头尾还有葱切成小段进行备用。牛杂洗干净之后先用热水，焯一下，去掉血水，然后把它捞起来用清水洗干净，切成5到6公分就可以了。烧一锅汤加水煮沸，然后把牛杂，卤包放进去熬大概20分钟，加白萝卜还有红萝卜，辣椒，葱段等等所有的调味料都一起放进去，煮沸了之后可以改中火，熬大概30到40分钟就可以了。

4、清炖萝卜牛肉

大家都特别喜欢吃萝卜牛肉，清炖萝卜牛肉是现在非常多人喜欢的一道汉族名菜。清炖萝卜牛肉，味道非常的香甜，而且里面富含非常丰富的营养，做法如下：首先我们先把牛肉洗干净之后备用，萝卜切成小块之后备用，锅里加油烧开之后把牛肉放进去煸炒，可以稍微洒上一些料酒，炒出香味的时候把牛肉捞出来备用。锅里面加上一些热水，把料酒姜葱一起放进去煮沸，然后把牛肉放进去煮大概20分钟，转小火炖到牛肉熟就可以加入调味料了。

5、牛肉烧萝卜的做法

牛肉烧萝卜的做法如下：首先我们先准备牛肉还有白萝卜一根，五六片的姜，一块陈皮，干枣，冰糖，小茴香，大料。先把牛肉切成方块，胡萝卜去掉皮切成方块，在锅里面烧水，水煮开之后把牛肉块放进去煮大概1到2分钟，去掉血水之后沥干备用，锅里面加油烧热，把姜片放进去爆香，然后再把牛肉倒进去进行翻炒。可以撒上一些料酒，再加上一些豆瓣酱，适量的酱油还有一些冰糖进行翻炒。翻炒两分钟之后可以加开水，再加一点醋，把剩余的配料全都放进去，进行搅拌均匀，加萝卜小火慢炖45分钟。

参考文献