1、酸菜粉丝汤的做法

酸菜粉丝汤是属于川菜系类的。一直以来深受大众的喜欢，做法也是比较简单的，首先需要提前将粉丝泡好，然后将生姜和大蒜、酸菜切碎备用。在锅中放入适量的油，待到7成热的时候，将蒜末、姜末放入煸炒出香味，然后再加入酸菜翻炒均匀之后，放入开水，没过酸菜，大概煮3分钟之后，将粉丝也放入锅中，大概5分钟，一道酸菜粉丝汤就完成了。

2、炖酸菜的做法

排骨炖酸菜是一道做法非常简单的开胃菜，肥而不腻，所以一直以来深受大众们的喜欢。排骨放入热水中煮沸，去掉血沫，然后再用清水清洗干净。酸菜切碎备用，在锅中放入适量的植物油，加入葱、姜、蒜，翻炒，直到煸炒出香味为止，然后再放入酸菜翻炒，最后将排骨放进锅中，加入料酒、白糖、胡椒粉、盐，清水用大火煮15分钟，最后再放一点葱花即可。

3、酸菜羊肉的做法

酸菜羊肉是一道非常开胃的下饭菜，首先将羊肉切片，放入热水中煮沸去除腥味，然后再用清水清洗干净。酸菜切碎备用，在锅中放入适量的植物油，加入葱、姜、蒜，翻炒，直到煸炒出香味为止，然后再放入酸菜翻炒。最后将羊肉片放进锅中，加入料酒、白糖、胡椒粉、盐，清水用大火煮15分钟，最后再放一点葱花即可。如果腥味还比较浓，可以再放一些胡椒粉。

4、酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉也是人们喜欢的菜肴之一。烹调方法也是比较简单方便的，首先将牛肉切成薄片备用。加入适量的清水，放入牛肉、姜片、蒜、料酒， 用大火煮开之后，可以有效去除腥味。然后在锅中放入适量的植物用，待到七成热的时候，放入葱、蒜、姜片煸炒出香味之后，放入酸菜翻炒，最后将牛肉放入锅中，加入料酒、醋、生抽，转小火煮十分钟即可了，出锅前也撒上香葱。

5、五花肉炖酸菜

五花肉炖酸菜是东北的特色菜，肥而不腻，人们屡吃不爽。首先将五花肉切成片，越薄越好。酸菜洗干净之后切成丝状备用。在锅中放入八角、茴香、葱、姜、蒜等等，煸炒出香味之后，再放入五花肉煸炒。最后再放入酸菜，加入适量的食盐、鸡精、清水，用中火炖二十分钟即可。这道五花肉炖酸菜不仅美味可口，而且营养价值也是不可小觑的。

参考文献