1、猪肉丸子的配方

猪肉有补肾滋阴益气等多种功效;味精不仅可以升压，还富含蛋白质富含钠。做猪肉丸子准备猪肉500g、香葱100g、精盐、味精、五香粉与玉米粉适量。把猪肉剁成肉泥，把香葱切成碎末。把做好的肉泥和香葱，加入调料搅匀。把拌好的肉馅，做成丸子。把做好的肉丸放进锅里，锅开后再蒸二十分钟。蒸熟后再配上青菜撒上香油就可以了。

2、猪肉丸子怎么炸

准备猪肉末600g、干蘑菇10朵、半个胡萝卜、香葱5根、水80ml、料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉、姜蓉适量与鸡蛋一个。把干蘑菇泡开洗净切成碎，把胡萝卜香葱也切碎。除了鸡蛋把其他备料都放在盆里，加入40ml的水，往一个方向搅匀，水充分被吸收后再加入40ml的水再搅匀。把鸡蛋加入再搅匀等待40分钟后，把锅烧热放油适量，油开锅后，把肉末挤成丸子放锅里炸成表面金黄色再捞起。把火熄灭，等10分钟，再开小火把丸子，慢慢炸熟就可以了

3、怎样汆猪肉丸子

瘦猪肉200g，肥猪肉50g，荸荠50g，冬笋50g，鲜香菇50g，鸡蛋75g，香菜15g，豌豆淀粉5g,大葱10g，姜5g，料酒5g，盐3g，味精2g，香油5g,胡椒粉1g。把洗净的葱姜捣碎加入料酒与适量的水，取汁出来，就是葱姜水;把肥肉与荸荠各剁成末;把瘦猪肉剁成细蓉泥加入葱姜水往一个方向搅，再把肉末荸荠末鸡蛋盐等调料调匀把笋与冬菇切成薄片，一起放沸水中煮2分钟。勺中加清汤，肉馅做成丸子，开锅后加入笋、香菇，将肉丸煮熟加入盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末、香油就可以了。

4、清汤猪肉丸子

先准备鸡蛋5个、香菜5g、姜末与料酒、葱花各5g、冬瓜500g与鸡精适量、猪肉馅500g。把肉馅放入盆里打入鸡蛋3.再把姜末葱花盐味精放入往一个方向搅。浇两分钟后再加入料酒香油，继续再搅两分钟。如果有点稀没有事再放几分钟就好，然后再加入香菜末，继续向同一个方向搅3分钟。在锅里烧开水后，用小勺把肉馅下锅，全部下完煮5分钟就行了。把切好的冬瓜放入再煮两分钟，根据自己的口味，再适量加点盐味精、香菜出锅就行了。

5、猪肉丸子粉丝汤

准备猪绞肉300克，小白菜50克，粉丝1束，鸡蛋清1个，葱末、姜末、精盐各少许，料酒、淀粉各1大匙。把小白菜洗干净切成段，把粉丝用水泡软切成小段。把猪肉放在盆里姜末、料酒、淀粉、鸡蛋清搅匀。在锅中加入水，水开后，把拌好的肉馅用勺子弄成小丸子下锅，清除上面的浮沫。把粉丝小白菜倒入煮熟，再加点调味料，撒上葱末，加点香油，就可以了。

参考文献