1、蒸肉饼的做法

蒸肉饼的做法:鸡蛋，猪肉，鸡精，盐。准备好所有的材料。把猪肉剁成碎，在加入适量的盐一起炖。然后放在一个比较大的容器，再把鸡蛋剁好的肉加入适量的鸡精，下半碗水，一起搅拌均匀。要同一个方向的搅拌，用一个盘，盘底放入适量的油。再把搅拌好的鸡蛋液掉下来。锅里水开以后，放进去盖好盖子蒸10分钟。蒸好以后拿出来，肉饼就做成了。

2、海参蒸蛋

海参蒸蛋的做法:鸡蛋，海参，水，橄榄油，葱花，生抽，酱油。把鸡蛋打成蛋液，放在盐和睡放在一起搅拌均匀。过滤鸡蛋液中的泡泡。在包上保鲜膜。这部特别的重要，如果没有过滤的话，蒸出来的口感会很差。然后就把蛋液放入水滚的蒸锅先蒸8分钟。再把海参放进去蒸5分钟。接着就倒入橄榄油，酱油，葱，继续的蒸一分钟，就可以出锅了。

3、干贝蒸蛋

干贝蒸蛋的做法:鸡蛋，干贝，香葱，麻油，生抽。首先把干贝清洗干净，放入清水中浸泡两个小时。再把干贝泡好以后捞出来。用手丝成丝。香葱切成葱花。再把鸡蛋打在碗里面，加入和蛋液差不多量的干贝水。调好盐，生抽搅拌均匀，一定要打散，再倒入蒸碗中。在锅中加入适量的冷水，用大火煮开，在转为小火蒸5分钟，再把干贝放在半蒸好的鸡蛋上面，继续蒸一分钟，加入葱花即可。

4、虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋的做法:虾仁，鸡蛋，水，香油，枸杞，盐。虾仁要提前一天用水化开，把虾线挑出来。在碗里面加入两个鸡蛋。接着加入温水，放入一点盐，再用筷子稍微用力的搅拌均匀。在用过滤网把鸡蛋过滤下。这样过滤过的鸡蛋，再用保鲜膜盖住碗。接着就放在蒸锅里面用大火蒸煮。水开以后，转为中火继续煮。虾要用牙签固定住。蒸10分钟左右，再把枸杞放上去，放入几滴香油，再蒸一分钟就可以吃了。

5、银鱼蒸蛋

银鱼蒸蛋的做法:鸡蛋，银鱼，葱花，盐，油，胡椒粉。先把鸡蛋打在碗里面，鸡蛋要搅拌均匀，倒入盐，葱花，油。在把银鱼清洗干净，用盐和胡椒粉腌制5分钟。然后把部分银鱼放入鸡蛋里面，加入适量的温水。继续用筷子搅拌均匀。放在蒸锅上面蒸煮，蒸到鸡蛋的边缘有凝固的时候，再把生下来的银鱼摆上去，继续蒸煮三分钟就可以了。银鱼蒸鱼熟透的标准是完全的凝固。

参考文献