1、炝锅腐竹的做法

用温水把准备好的腐竹进行炮制，一般三个小时后就可以切成条状备用。然后切一些葱末，姜末，尖椒备用。在弄一些淀粉，里面适量的加上一些面粉，然后搅拌均匀，尽量的不要太稀，然后把腐竹放进去进行搅拌，把多余的淀粉汁倒出。锅里多加一些食用油，然后将腐竹放在锅里炸一下，然后取出。弄少一些油，将青椒放进锅中，加上葱末，姜末爆炒后加入腐竹，醋，食盐即可出锅。

2、辣炒腐竹

辣炒腐竹，可以使用尖椒，也可以使用辣椒。把腐竹泡发之后，切成段，然后在锅中加上花椒大料，红辣椒，把腐竹放进锅中，不要翻动，直接的加醋，这样炒出来的腐竹是比较软的。然后在刚入葱，姜，香菜，盐即可出锅。如果使用尖椒的话，可以把尖椒拍碎，然后在锅里炸一些，直接的放醋，加上花椒，葱花，把腐竹倒进锅里，爆炒后，加食盐出锅。

3、腐竹的营养价值

腐竹是一种豆制品做的，腐竹含的蛋白质比较丰富，但是蛋白质的水量却是比较少的，并且里面的纤维，和碳水化合物等，都占有重要的位置。经常的吃腐竹，有利于人预防血管老化的症状，特别是可以预防血管的疾病症状，使人的血管内的一些毒素得以清理，起到保护血管的作用，减少动脉硬化的出现，并且也可以有效的预防出现老年痴呆的情况。

4、腐竹拌黄瓜

腐竹凉拌黄瓜是比较常见的一种凉菜。可以爱腐竹泡发后切段，然后把黄瓜拍碎，或者是和腐竹一下的段，也可以切丝。首先将黄瓜腌制一下，里面只放一些食盐即可。然后把黄瓜中的水倒出。在把腐竹和黄瓜放在一起，然后就使用一些生抽，葱末，姜末，蒜末，进行调制，爱吃辣就可以加上一些辣椒油，食盐，香菜，醋，调制均匀之后，就可以食用。

5、腐竹泡多长时间

熬制腐竹是可以使用凉水和开水，一般水温的度数是决定泡腐竹的时间长与短。开水炮制的时间大概也就在半个小时左右，如果凉水的话，时间就会比较长一些，但是泡出来的腐竹吃起来会比较有劲，不容易到口就烂。凉水大概在四个小时左右。如果喜欢吃软一些的腐竹就可以使用开水来泡制，喜欢吃硬一些，并且有劲的腐竹，用凉水比较合适。

参考文献