1、烤鱼的做法大全

准备鲫鱼一条，剁椒、姜、蒜、芝麻油、生抽和黑胡椒。把鲫鱼收拾好，洗净，用料酒、盐和葱姜丝腌制半小时。把鲫鱼的背部切开，把腌制好的鲫鱼放到盘中，放黑胡椒、淋上剁椒、撒上葱姜蒜末，然后放到微波炉中烤7分钟左右，取出，撒上芝麻油、葱姜蒜末、香菜末即可。这种烤鱼方法非常适合家庭制作，一是方法简单，二是味道绝对不比饭店的差。

2、火锅鱼的做法

准备草鱼二斤，地瓜粉适量、香菜、葱姜蒜。把鱼收拾干净，切成大一些的鱼片，然后把鱼片和鱼骨分别用葱姜末和胡椒粉腌制、盐、料酒、娕肉粉。锅中放适量油，放白糖、葱白、姜片，放豆瓣酱、大料、青花椒，炒出香味，加入火锅调料，放水，入鱼骨头，煮开以后放盐，再下鱼片。就可以食用了。此时最好在准备一些蔬菜来涮效果更好。

3、鱼仔的营养价值

鱼籽的营养价值非常高，它有大量的蛋白质、维生素、铁、磷、钙等微量元素、核黄酸。是人类大脑、骨髓的良好补充营养。鱼籽中的营养对眼睛有很好的保健效果，鱼的脑磷脂对脑神经发育非常有好处，尤其是适合胎儿在母体的发育，以及幼儿身体的发育，对幼儿智力的发育也是不错的营养食物。小孩子可以多吃，但是老年人要少吃，毕竟鱼籽中的胆固醇是很高的。

4、鱼豆腐汤的做法

准备鱼300克、豆腐200克、油、盐、青菜和姜。把鱼清洗干净，用切成小段，用盐、料酒、葱姜来腌制半小时。然后锅中放油，加入姜炒香，放入鱼肉翻炒一会儿，再加多一些的水，因为是做汤，所以水可以多加一些，烧开后，小火一直煮到鱼汤发白，放入豆腐，再煮20分钟，少放盐就可以出锅了。出锅后撒些香菜末就可以食用了。鱼豆腐汤的营养丰富，非常适当老年人和孩子食用。

5、吃鱼的功效和好处

鱼肉的营养价值非常高，它有维生素和矿物质、优质的蛋白，鱼肉的脂肪相对很少，是很健康的肉食品。鱼肉有保护视力的作用，对老年人和儿童能够起到延缓视力下降的作用。鱼的营养有预防和降低心脑血管疾病的作用，对预防动脉硬化、心脏病起到不错的效果。另外它对智力有促进作用，这点尤其是适当学生，有提高记忆力和健脑的功效。

参考文献