1、红烧茄子的家常做法

红烧茄子家常做法 主料：茄子 辅料：青椒、西红柿、蒜 做法：将洗净的茄子切滚刀块后，将盐均匀 的撒上腌制10-20分钟；西红柿、青椒洗净切块；大蒜部分切片，部分切末；将腌好的茄子用力攥出水分 ，以便少耗油；平底锅放适量花生油，将蒜爆香后，放入攥出水分的茄子，中火翻炒茄子直至茄子变色 、变软；放入块状青椒和西红柿，加适量白糖和盐调味，中途可稍加热水将西红柿炒出红色汤汁；出锅 前撒上蒜末，即可食用了。

2、茄子怎么做好吃

茄子做法有很多种，而鱼香茄子的口味是相当不错的。鱼香茄子做法 主料：茄子 辅料：剁椒，蒜，盐 ，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，鸡精 做法：将茄子洗净后斜刀切块；将锅加热不放油，直接 倒入块状茄子翻炒至发蔫，发软，盛出；将配料盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉混合调汁； 起锅放油，将姜、蒜爆香，放入剁椒炒出香味后，将调好的料汁放入煮开，倒入茄子煸炒，加入葱花、 鸡精后即可盛出食用了.

3、孕妇能吃茄子吗

孕妇是可以适量吃茄子的。茄子中富含维生素P，可增强毛细血管弹性，能有效防止微血管破裂出血；其 中所含的维生素E，能促使女性雌激素升高，提高生育能力，有效防止流产；茄子中含有的龙葵碱，可抑 制消化系统肿瘤细胞异常增值，因此可以防胃癌；茄子中含有的维E，能提高血液中胆固醇水平，可以有 效的延缓患者出现衰老的情况。虽然孕妇可以吃茄子，但是和其他食物一样，要平衡适量食用。

4、生茄子能吃吗

最好不要吃生茄子。茄子生吃，具有很重的苦涩味道，与此同时，茄子中具有一定的碱性有毒物质龙葵 素，生吃时容易引起腹泻，甚至是中毒。因此茄子最好是做熟后再吃。人们平时食用茄子时，最好是可 以低温、少油、少盐来烹制茄子，这样可以更要的保留维生素和类黄酮等成分，保留茄子营养。比较常 见的茄子做法有鱼香茄子、青椒丝和蒜泥凉拌茄子等。

5、蒸茄子减肥吗

吃蒸茄子不能减肥，但是由于茄子味甘、性凉，因此具有消肿止痛的作用；另外，对于存在皮肤溃疡、 口舌生疮等情况，也能起到一定的作用。蒸茄子做法 主料：茄子 辅料：尖椒、红尖椒、酱油、植物油 做法：将备好的茄子洗净切条后，清水浸泡5分钟后放入盘中后，在锅中蒸10分钟后，倒掉盘中的水分； 将两种尖椒切碎末；锅中热植物油，留部分再锅内其余淋在蒸好的茄子上；将青、红尖椒入锅过油后， 捞出铺在茄子上，之后淋上适量酱油即可食用。

参考文献