土豆和鸡蛋都是富含营养的一种食物，鸡蛋是含有丰富的蛋白质以及脂肪，而土豆是含有矿物质以及各种维生素含量，这类营养都是人体所需的营养，所以这两者放在一起炒菜起来吃，对身体是没有什么危害的，不用太担心了，土豆丝炒鸡蛋是没毒的，对身体反而是有好处的，土豆和鸡蛋都是健脑的食品，放在一起炒起来吃的话，对大脑的发育是很好的，可以让大脑记忆力增强，而且对于人体的健康也是有好处。