1、咖喱牛肉的做法

把牛肉清洗干净后，切成小块，用生抽、盐及五香粉一起腌制，把那些蔬菜，有胡萝卜、土豆及洋葱都要洗干净后该去皮的去皮，然后都切成丁，土豆跟胡萝卜切丁后要泡在水里待用。在锅里放入适当的油，等油热后，把姜跟牛肉一起炒，加点料酒、生抽，再继续炒，然后放点清水，盖上锅盖闷一二十分钟后捞起来待用。再在锅里倒点油，放洋葱炒，咖喱粉也放入，能够全部把洋葱包裹就行，土豆跟胡萝卜还有牛肉加水一起闷煮，土豆熟了之后加点盐跟糖，汁逐渐浓稠后就可以起锅了。

2、咖喱鸡肉饭的做法

把牛肉清洗干净后，切成小块，用生抽、盐及五香粉一起腌制，把那些蔬菜，有胡萝卜、土豆及洋葱都要洗干净后该去皮的去皮，然后都切成丁，土豆跟胡萝卜切丁后要泡在水里待用。在锅里放入适当的油，等油热后，把姜跟牛肉一起炒，加点料酒、生抽，再继续炒，然后放点清水，盖上锅盖闷一二十分钟后捞起来待用。再在锅里倒点油，放洋葱炒，咖喱粉也放入，能够全部把洋葱包裹就行，土豆跟胡萝卜还有牛肉加水一起闷煮，土豆熟了之后加点盐跟糖，汁逐渐浓稠后就可以起锅了。

3、咖喱虾的做法

在锅里倒入橄榄油，油热后倒入切碎的洋葱，炒出香味后再倒入切好的芹菜，加点白葡萄酒，之后把所有切碎的蔬菜，有胡萝卜、红椒及花菜等，还有切块的土豆都倒进去用小火慢慢的炖。再在另外的锅里倒入橄榄油，等油热后，把切块的鸡肉炒一下，加上一大勺的西梅果酱炒到入味，鸡肉炒好后倒进蔬菜里面，加点水，用大火烧开后，加入咖喱，再煮到汤汁都浓稠以后就可以吃了。

4、咖喱粉

将虾清洗干净，把虾头跟虾须都切掉，用白酒跟盐、胡椒粉一起腌制三十分钟，葱姜蒜都要切碎。在锅里倒入油，油热后把腌制好的虾放进去，炒到两面都黄了以后，把切碎的葱姜蒜一起倒入，继续炒。在一个小碗里面放咖喱，加点水、生抽跟盐，搅拌均匀，倒进已经炒红的虾里，等炒到汤汁都逐渐浓稠以后，撒点葱花就可以出锅了。虾腌制的时候要提前腌制，才能够很好的入味，加白酒则是可以去腥味的。

5、咖喱鸡肉

咖喱在许多国家都有，比如新加坡跟泰国的咖喱是很香的，还有印度的咖喱是很辣的而且味道很浓，跟印度相反的马来西亚的咖喱则是比较平和的，闻起来也很香，还有其他国家的咖喱都是各有特色的。咖喱最早是在印度出现的，但是当时在印度是没有什么咖喱粉之类的，印度对咖喱的概括是把许许多多种的香料放在一起煮，这些香料有姜、茴香等几十种，由这些香料组成的就是咖喱粉。

参考文献