1、羊蝎子的做法大全

准备适量羊蝎子，剁成小块洗净，清水泡去血水。准备丁香、香叶、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜。香菜切段备用。锅中入油，加入丁香、香叶、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜炒香，放入羊蝎子，炒制一会儿，然后放生抽和老抽，加水末过羊蝎子，烧开后小火炖一小时。加入适量鸡精，出锅后放上香菜末即可。

2、家常炖羊蝎子

准备适量羊蝎子，剁成小块洗净，清水泡去血水。准备丁香、香叶、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜。香菜切段备用。锅中入油，加入丁香、香叶、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜炒香，放入羊蝎子，炒制一会儿，然后放生抽和老抽，加水末过羊蝎子，烧开后小火炖一小时。加入适量鸡精，出锅后放上香菜末即可。

3、羊蝎子是羊的哪个部位

羊蝎子的做法很多，做为家常做法来说，要简单而美味。把羊蝎子冲洗一下，然后用清水浸泡去血水。准备桂皮、胡椒、花椒、香叶、丁香、草果、八角和蒜，锅中放适量油，把控过水的羊蝎子放到炒一下，然后加入以上的调料，继续炒香，再加入盐和生抽、老抽，继续翻炒，然后加入开水，没过羊蝎子即可，大火烧开后，小火慢炖一小时即可出锅。

4、红焖羊蝎子

羊蝎子是羊的大梁，因为其开状象蝎子而得名。羊蝎子常用来做火锅，它的味道鲜美，即有羊肉的香味，又有骨头煮至后的香醇，它是低胆固醇、低脂肪的食物，有很好的蛋白质，易于人体吸收，有滋阴补阳和养颜壮肾的功效，近些年来逐渐成为人们特别喜爱的美食，它的做法也很多，主要以羊蝎了火锅为主，是人们秋冬季节滋补的好食物。

5、清炖羊蝎子的做法

准备一斤羊蝎子，适量豆腐、白菜、胡萝卜、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香菜、草果、香叶和茴香籽。把羊蝎子洗净，放到锅中煮开，再煮三分钟，捞出，冲去浮沫。另起锅，入油，放入香料炒香，然后加入羊蝎子炒制2分钟，倒入开水，没过羊蝎子，开锅后去除血沫，改小火，加生抽、老抽和料酒，炖一小时，加入桂皮和白胡椒、胡萝卜和盐，加入白菜，再炖五分名即可。

参考文献