1、牛奶鸡蛋饼

牛奶鸡蛋饼是一款营养又美味的早餐小食，适合全家人食用，口味可甜可咸做法也多种多样。首先将鸡蛋打散备用，可以放一些切碎的火腿粒和葱花来调味。取适量的面粉加入牛奶，放入盐和火腿粒搅拌均匀至无颗粒。锅中放少量的油，等油热后倒入鸡蛋面糊，煎至一面金黄色后，再翻另一面。煎制得时候火候不宜过大，否则不仅影响蛋饼的口感还会容易煎糊。

2、土豆丝鸡蛋饼

准备洗净削皮的洋葱、土豆切成较小的丁，也可以加入一些火腿粒或葱花等，土豆切好后最好放入清水里泡一会去掉淀粉。取一大碗放入两个鸡蛋打散后加入少量的盐，放入适量的面粉搅拌成糊状，根据面糊的情况可以适当的加一些清水。平底锅中油烧热后，放入土豆丁和洋葱先后煸炒一会后放入打好的面湖里搅拌均匀，加入胡椒粉、盐调味。然后再放入烧热油的平底锅中，两面煎至金黄就可以了。

3、鸡蛋葱花饼

鸡蛋葱花饼做法很简单，首先将小葱洗净后切成葱沫，鸡蛋2-3个放入大碗里打散撒入葱花，根据口味加入适量的盐、糖和胡椒粉，再放入适量的面粉搅拌均匀至无颗粒后备用。在平底锅中放入少量的油，烧热后倒入鸡蛋糊，等一面煎熟并且不再粘锅后，翻过来再煎另一面至两面都呈金黄色，就可以出锅了。煎鸡蛋饼时候平底锅可以离火稍远一些以防火候过大使蛋饼容易糊。

4、胡萝卜鸡蛋饼的做法

蛋饼的做法很多，可以自己搭配不同的营养食材来制作。胡萝卜有丰富的维生素，经常食用是对身体非常好的。胡萝卜蛋饼，首先要将胡萝卜擦成丝，再另取一大点的碗，将鸡蛋打散后加入适量的牛奶，再拌入面粉，搅拌均匀成无颗粒的面糊。将胡萝卜丝放到面糊中拌匀，还可以在面糊中加少量的油，使面饼口感更松软不易粘锅。在平底锅中刷一层油，用大勺舀一勺面糊倒入锅中，快速的将面煳平铺在平底锅上，一面凝固后再煎另一面就可以了。

5、香蕉鸡蛋饼

香蕉鸡蛋饼的做法很简单，首先准备材料香蕉、鸡蛋、白糖、面粉。取适量的面粉打入1-2个鸡蛋，加入白糖和一些清水搅拌均匀，尽量让面糊细腻光滑不要有颗粒。香蕉拨皮后可用料理机打碎，也可以手工将其按碎。将压碎的香蕉泥放到面糊中搅拌均匀。在电饼铛上刷少量的油预热后将面糊倒在饼铛上，和使用平底锅制作一样，把两面都煎成微微金黄色就可以出锅食用了。蛋饼做好后可以搭配喜欢的各种食物甚至水果和奶油来食用。

参考文献