1、香辣排骨的做法

香辣排骨的做法：猪排骨，朝天辣，大蒜子，花生油，长青椒、生姜。把猪排骨清洗干净，切成小块，在锅中 加入适量的清水，煮开以后，在把排骨放进去煮开，去除上面的血水。捞出来在用冷水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒切成小圆圈，生姜切成丝，大蒜拍碎。起锅预热，放入油，在把排骨放进去爆香以后，把排骨中的油和水分都炒出来，接着把生抽，料酒放进去，盖上盖子用小火 焖五分钟，打开盖子以后把辣椒和大蒜放进去翻炒均匀，装盘就可以吃了。

2、萝卜烧排骨

萝卜烧排骨的做法：猪大排，白萝卜，豆油，酱油，味精，葱，生姜，料酒，糖。首先把猪大排清洗干净。加入适量的料酒冲洗干净，接着用滚烫的开水烫过，去除上面的血水，在用凉水冲洗干净。控干水分备用。在把白萝卜去皮，切成小快，在炒锅上放入适量的油，把生姜，葱和萝卜放进去翻炒，出味的时候加入料酒，酱油，盐，味精，糖和清水，接着就把排骨放进去，用小火烧开锅，在转为小火煮半个小时，等汁收的差不多的时候，加入淀粉，把汁都全部挂在原料表面上就可以了。

3、孜然排骨

孜然排骨的做法：排骨，油，辣椒粉，青椒，孜然，生姜，葱。具体的做法：先把排骨清洗干净，切成小块，放入煮开的水中煮2分钟，等排骨变白以后在捞出来，再次的用清水冲洗干净，这样会比较干净。锅中加入适量的油，把生姜和葱放进去，翻炒出味的时候在把排骨放进去翻炒，出味的时候盖上锅盖焖煮一会。再把青椒和盐放进去。翻炒到青椒变软，加入葱段，最后就撒上孜然即可。

4、秘制排骨

秘制排骨的做法：排骨，花椒，大料，葱，生姜，蒜，桂皮，八角，酱豆腐。排骨先处理干净，用开水滚烫，控干水分备用。把炒锅预热以后，加入一些白糖，烧到变色以后，在把过滤的排骨放进去，翻炒出味以后，加点盐和清水。没过排骨就可以了。然后盖上锅盖煮半个小时，等水都收的差不多的时候，把葱生姜等调料放进去翻炒、最后放入酱豆腐煮五分钟。收汁出锅就可以了。

5、排骨玉米汤

排骨玉米汤的做法：排骨，玉米，胡萝卜，鸡精，盐，胡椒粉。排骨叫卖家切断。回家后用冷水冲洗干净，在用开水煮开，等排骨的颜色变成白色的时候捞出来，再次用凉水冲洗干净备用。胡萝卜切成块，玉米切成小快。在锅中放入适量的清水，把所以的材料都放进去，加入适量的生姜，料酒。煲一个小时就可以了。在把煲好的汤调好味道就可以吃了。

参考文献