1、红烧鸡腿的做法大全

先将要红烧的鸡腿清洗干净放在盘子里，然后加上适量的料酒腌制一天。将腌制好的鸡腿放在油锅中煎，同时在油锅中放入八角、香叶、桂皮等材料来提香味。煎的时候可以盖一会锅盖，进行焖煎，但是千万不要加水，这样的话能熟的更快一些。等鸡腿煎熟、煎透、出现微黄色的时候就可以出锅了，这时候可以在上面淋一点香油，味道会更加的诱人。

2、可乐鸡腿怎么做

先将鸡腿洗干净，沥去含在里面的水分，接着放入姜片、胡椒粉、料酒、生抽等材料，搅拌均匀后腌制十五分钟左右。再准备一些蒜瓣并拍成片，然后在锅里放入一些油，油加热后放入蒜片。等爆出蒜香味之后，将鸡腿放入油锅中，等鸡腿表面变色之后，倒入一厅可乐，将火改成大火，盖上锅盖煮一会。等汤汁还剩一半的时候放入适量的生抽，淀粉，搅拌一会就差不多可以出锅了。

3、脆皮炸鸡腿

脆皮炸鸡腿的做法很简单。先将要用的鸡腿清洗干净，尽量的去除多余的水分，然后用牙签在上面戳一些小洞，这样的话更容易入味。把鸡腿放入盘子，然后加上姜片、葱段、料酒、生抽、胡椒粉等，搅拌均匀后腌制三个小时左右。将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。将炸锅的温度调到180度左右，预热三分钟，然后将鸡腿放到油锅中，炸15-18分钟就差不多可以出锅了。

4、土豆炖鸡腿

先准备好材料。土豆洗干净切成片放入水中备用；葱切成段、姜切成片、蒜拍扁；鸡腿切成小块，放在水中焯一下，等鸡皮变色的时候捞出来就可以了。锅中放入适量的油，等油热了放入葱、姜、蒜等，等有材料的香味时倒入鸡腿，均匀搅拌，鸡腿半熟的时候倒入土豆，再加上适量的水，改成小火焖煮。鸡腿、土豆熟的差不多的时候再改成大火炖煮一会，汤汁熬煮的可以了，就能出锅了。

5、鸡腿拌饭

先将鸡腿洗干净，然后放在开水中焯一下捞出来。把鸡腿、葱、姜、蒜、料酒等放入一锅中煮熟后捞出来，再将鸡腿撕成小块备用。在锅中放入适量的油，等油热了之后放入事先切好的洋葱片，等洋葱片稍微变色之后，放入糖、耗油、鸡腿块等，等烧开后就可以关火了。用碗把焖好的米饭盛出来，将炒好的汤汁鸡腿块倒在上面，然后搅拌均匀，香喷喷的鸡腿拌饭就做成了。

参考文献