简介 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
季节春、夏、秋、冬
?功效与作用
健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、祛斑、抗衰老、减肥?营养价值(好处)
1、含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
3、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
因为菜籽油带有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。菜籽油建议食用每天40克，不宜多食。