简介 面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
季节秋
?功效与作用
生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋?营养价值(好处)
富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、脂溶性维生素。?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
将面筋煮沸可直接食用，配以茶或汤水，口感更好；面筋加芝麻酱，油，醋，糖等凉拌，可作为前菜食用；
面筋配以酱汁食用，可使面筋充分吸收酱汁的味道；
将面筋切块，与萝卜丝，土豆丝，青瓜丝等炒熟；
面筋加肉片红烧，焖，或者作为火锅配料也可。
将面筋浸水洗净，放在蒸笼中加热30分钟，可制成烤麸。