简介 大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
季节夏、秋
?功效与作用
益气补中，治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮?营养价值(好处)
黄米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钠、锌、铜、锰等营养成分。?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
大黄米煮粥饭：大黄米最普遍的食用方法便是煮成粥食用，也可放入饭中，与米饭一同食用。大黄米配豆类肉类：大黄米可与大豆，肉类，蛋等一起烹煮，有利于蛋白质的吸收。
大黄米煮汤：制成浓汤，把大黄米加入水中煮成浓汤，再加入其它调料即可。