简介 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
季节全年
?功效与作用
补充能量?营养价值(好处)
饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
炒饵块：饵块可以炒食，切成寸方小薄片，加火腿片其他重味蔬菜如韭菜等炒制，味道甘醇香甜。卤饵块：饵块可以干卤，配上酱菜、辣椒油等佐料食用，开胃可口。
蒸饵块：蒸饵块是饵块厚片蒸煮，抹酱吃，和软不燥热。
饵块丝：饵块丝是将饵块做成面条，配肉汤食用，口感爽滑。