简介 海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一种无脊椎动物，生活在海洋浅水区，是地球上最长寿的海洋生物之一。海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆膏，色橙黄，味鲜香，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。

季节5-7月

?功效与作用

化痰软坚；散结；制酸止痛

?营养价值(好处)

味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

海胆生食：海胆可生食，放入冰水、柠檬、盐浸渍10分钟，配以酱油、芥末即可食用。
海胆熟食：海胆也可以煮熟食用，通常的作法有清炖、生炒、油煎等。

?禁忌人群

孕妇不宜生食海胆，也不建议小孩纸食用海胆。

?适宜人群

适宜一般人群食用海胆。