简介 苋菜， 叶呈卵形或棱形，叶色为绿色或紫红色。茎部富含纤维，直径一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”。有些地方又名“红蘑虎”。
季节全年
?功效与作用
1、苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。2、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。
3、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
4、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
?营养价值(好处)
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。?副作用(坏处)
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。?能吃吗
一般人均可食用红苋菜。红苋菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用，对治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。夏季食用红苋菜可清热解毒。?怎么吃
红苋菜炒食：红苋菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。红苋菜煮汤：红苋菜可以煮汤，清汤煮味道鲜甜，与瘦肉等煮营养美味。
红苋菜凉拌：红苋菜可凉拌，葱香辣油凉拌，成为一道美味可口的小吃。