简介 酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
季节春、秋、冬
?功效与作用
1.开胃可口酱鸭肉质嫩滑，味道鲜美，能增加人的食欲。
2.滋阴降火
酱鸭具有多种营养成分，能清热解暑，滋润五脏。
?营养价值(好处)
1、鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
酱鸭可配搭酸菜，沙参食用。酱鸭与春笋，千张配搭蒸食，味道更佳。