简介 忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，忌廉在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

季节全年

?功效与作用

控制食欲、有助发育

?营养价值(好处)

忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，忌廉在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

忌廉食量：由于忌廉的脂肪含量较高，所以要适量食用。
冰淇淋：忌廉代替奶油来做冰淇淋，相对来说，口感更清淡爽口。
忌廉汤：忌廉可以煮忌廉汤，在汤里放了忌廉，使得汤更浓稠、爽口、有营养。

?禁忌人群

瘀血体质不宜食用忌廉。

?适宜人群

一般人群均可食用忌廉。