简介 牛百叶即牛肚，即牛胃。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。含蛋白质、脂肪、钙、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

季节冬

?功效与作用

健脾养脾、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老

?营养价值(好处)

牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以适宜减肥人士食用。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

牛百叶可以用姜葱焖，或者是和蔬菜丝一起清炒，都别有风味。
牛百叶也可以用于凉拌，把牛百叶洗净切丝，用水焯熟，拌上红油，辣椒酱等，爽脆可口

?禁忌人群

凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛百叶。

?适宜人群

适宜减肥期间食用牛百叶。