简介 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
季节6-10月
?功效与作用
补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌?营养价值(好处)
牛肝菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等，是珍稀菌类，对于强身健体，治疗糖尿病具有很好的疗效。?副作用(坏处)
无副作用，多吃对身体有益。?能吃吗
可以吃?怎么吃
牛肝菌熟食：牛肝菌少数品种生吃有毒，因此牛肝菌不宜生吃，必须煮熟煮透之后食用。牛肝菌煲汤：牛肝菌适宜煲汤，能增强汤的鲜美，与鸡肉煲食比较适合。
牛肝菌火锅：牛肝菌作为火锅材料涮食特别有滋味，能充分发挥牛肝菌的香味，增加火锅鲜美。