简介 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素和叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

季节秋

?功效与作用

补血养血、清肺润肺、养颜、有助发育

?营养价值(好处)

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。

?副作用(坏处)

牛尾无副作用，要注意牛尾+板栗=消化不良。

?能吃吗

能吃。

?怎么吃

牛尾炖食：牛尾最佳的食用方法是炖煮，有利于牛尾中的胶原蛋白充分被人体吸收，以作滋补。

?禁忌人群

患消化系统疾病，心脑血管系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，不宜食用牛尾。

?适宜人群

一般人均可食用牛尾，母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女宜多食用牛尾。